Здесь рыба и морепродукты встречаются с мясом в честном соседстве. Лосось, приготовленный так, чтобы сохранить сочность, рядом с неожиданно нежным муссом. Говядина, которая тает, — будь то ростбиф или щечки, томленые до состояния, когда ложка проходит без усилий. Привычные вещи вроде картошки или каши раскрываются по-новому, когда внутри оказывается краб. Собрали не самое очевидное, но именно то, что захочется повторить.